Glasierte Kalbsleber auf marinierten Kohlrabi mit Kohlrabi- und Pistaziencreme und Kohlrabi-Hafermilch-Pistaziensud
Steirische Jakobsmuschel auf Kernölpolenta - Als Weinbegleitung einen Schilcher von Weingut Wiedersilli Stmk.
Kabeljau mit Apfelgeleemandel auf marinierden Belugalinsen.
"Cordon-Jaune d'œuf" mit gerösteten frischen Eierschwammerln (Pfifferlingen). Als Weinempfehlung einen Cuveé esprit 2021 vom Weingut Wiedersilli Stmk.
Lammfilet auf Lebkuchensauce und gegrilltem Kartoffel
Wildlachs im Kräutermantel mit Crème fraîche und Kaviar. Weinempfehlung: Einen Sauvignon Blanc Klassik "Weststeiermark DAC" 2021 vom Weingut Wiedersilli.